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sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Bolo é Vida!


domingo, 4 de fevereiro de 2018

Bolo de Café com Baba de Moça



Domingo à tarde com uma chuvinha caindo lá fora... Hummm, deu  vontade de comer esse bolo que é bem gostoso!

Ingredientes do bolo:
4 ovos
¾ xícara de óleo
1 ½ xícaras (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de leite morno (morno não quente)
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de café instantâneo (Nescafé)
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer o bolo:
Pré-aqueça o forno em 180 graus
Peneire em uma bacia a farinha de trigo e fermento e reserve.
Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador, depois acrescente a mistura do liquidificador na bacia que está o trigo e o fermento peneirado, misture bem com um batedor ou colher de pau.

Dica: ao colocar o Nescafé,  meça a colher de sobremesa de acordo com seu gosto: mais rasa, se quiser mais suave ou mais cheia, se quiser que o gosto do café apareça mais...

Depois de bem misturado, coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, leve para assar em forno preaquecido ate dourar. Espere esfriar, desenforme e depois divida o bolo em duas partes para colocar o recheio:

BABA DE MOÇA:
Ingredientes
8 gemas
1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar
150 ml. de água
200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema (se um estiver estragado você não perde a receita!). Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras em outra - as claras não serão utilizadas nesta receita, você pode armazenar na geladeira para outra receita. 
Sobre uma tigela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película que ficou na peneira e reserve as gemas na tigela. 

Numa panela pequena, dissolva a água com o açúcar. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, durante cerca de 20 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. 
Misture o leite de coco à calda. Junte as gemas, misture bem e volte a panela ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos ou até engrossar - ao esfriar o creme engrossa bastante, ele deve sair da panela na consistência de mingau.  Despeje numa tigela, cubra com filme plástico - isto evita a formação de uma película endurecida. Deixe na geladeira por 30 minutos. Recheie o bolo, coloque a outra metade do bolo e cubra:

Ingredientes da Cobertura
200 gr. de creme de leite fresco ou de caixinha
3 colheres sopa de achocolatado em pó (ou à gosto)
2 colheres de sopa/rasa de açúcar refinado
1/4 xícara chá de leite frio
1 colher rasa sopa de Maizena
1 colher sopa de manteiga

Dissolva a Maizena no leite frio e reserve. Coloque em uma panela o açúcar, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando levantar fervura coloque metade do amido de milho dissolvido no leite, abaixe o fogo e mexa sempre até que comece a engrossar. Caso fique muito líquido adicione o restante do amido. O ponto deve ser de um brigadeiro bem mole porém consistente, porque ainda vai engrossar quando esfriar.

Quando atingir o ponto retire do fogo e coloque a panela sobre uma assadeira com gelo e bata o creme até que fique quase frio, mais grosso e bem brilhante. Despeje a cobertura em cima do bolo morno e leve a geladeira antes de cortar para a cobertura firmar sobre o bolo. Corte e sirva.
Se quiser pode colocar por cima umas raspinhas de chocolate para decorar ou grãozinhos de café inteiros! 

sábado, 16 de dezembro de 2017

Árvore de Natal de Queijo e Azeitonas

                 Foto: Cafe Delites

Encontrei essa receita por acaso e achei sensacional! Como ela contém muitos ingredientes mexicanos que são difíceis de achar no Brasil, substituí alguns por produtos nacionais, bem fáceis de achar em qualquer cidade.  E depois de fazer toda essa receita, me veio uma ideia: se quiser fazer uma árvore beeem brasileira,  substitua o creme por Salpicão de Fim de Ano, vai ficar maravilhoso - tem receita AQUI

(Receita adaptada - Original em  KIWILIMON)

Creme:
500 grs. de requeijão de corte cremoso (tipo Catupiry) em cubos e à temperatura ambiente
1 colher de chá de alho frito picadinho
1 xícara de tomates seco (à venda em supermercados)
1 xícara de pimentão colorido (vermelho, amarelo e verde)
1 xícara de salame finamente picado
1 colher de chá  de alecrim finamente picado
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de orégano
2 pedaços de pimenta morita finamente picada (Obs.: são jalapeños vermelhos secos e defumados. Por ser de ardência moderada, pode substituir por 10 pimentas biquinho)
uma pitada de pimenta do reino moída
1/2 colher de chá/rasa de sal ou à gosto

Modo de Fazer:
Em uma tigela, adicione todos os ingredientes do creme e misture até que os ingredientes sejam incorporados. Leve para gelar por 2 horas.


Decoração:
250 gramas de azeitona preta para decorar
250 gramas de grandes azeitonas verdes para decorar (pode usar um pouco também daquelas azeitonas recheadas de pimentão vermelho, vai dar um colorido lindo!)
200 grs. de damasco cortado redondinho ou uvas passas brancas para decorar
o suficiente de pimentão amarelo e vermelho - corte em pequenos círculos e estrelas, para decorar
bastante raminhos de alecrim para decorar o fundo do prato.



Modo de Fazer:
Em uma mesa coloque filme plástico antiaderente, adicione o creme gelado e vá moldando com as mãos pouco a pouco da pequena árvore de queijo, em formato de cone. Transporte esse creme moldado para uma placa ou base plana. 


Cubra com as azeitonas, decorar com círculos de pimentão, encaixe raminhos de alecrim nas gretas da azeitona e estrela cortadas para terminar. Refrigerar. Sirva a pequena árvore com biscoitos salgados e divirta-se.


Para servir:
1 a 2 pacotes de biscoito salgado ou torradinhas para acompanhar

Assista ao vídeo explicativo com a receita original em https://www.facebook.com/kiwilimon/videos/10156088233597835/

Merengue de Morangos

   
         (Compartilhado de  foodmakersbr)


INGREDIENTES:
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado
- 500ml de leite
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 caixinhas de morango cortados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100g de suspiro
.
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, uma parte do leite.
Dilua a maisena e a essência de baunilha na outra parte de leite, e adicione na mistura.
Deixe em fogo baixo, mexendo sem parar.
Quando engrossar bem, tire do fogo e deixe esfriar.
Cubra com plástico filme em contato com o creme, para não criar uma película. Reserve.
Em uma tigela que posso ir no micro-ondas, coloque os morangos, o suco do limão e o açúcar.
Leve ao micro-ondas por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar.
.
MONTAGEM
Em uma travessa coloque uma camada de biscoito maisena, metade do creme de gemas, o suspiro, a geleia de morango.
Faça mais uma camada de biscoito e coloque o resto do creme de gemas.
Cubra com plástico filme em contato, e deixe na geladeira por 2 horas.
Decore com morangos inteiros, ou da forma que preferir.
Então é só servir e aproveitar!

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

Molho de maracujá gostoso para comer com salada ou peixe


Carnes brancas e saladas são ótimos pratos para serem acompanhados de molho com personalidade e aroma. A escolha de usar frutos perfumados como o maracujá para compor esse tipo de acompanhamento é uma estratégia quase sempre interessante.

A seguir, aprenda a preparar um molho de maracujá que fica delicioso com peixes e folhas verdes.

Ingredientes
1 maracujá fresco
50ml de azeite extra virgem
10g de sal
20g de melado de cana ou mel
3g de pimenta do reino preta moída
50 ml de água
10 folhas de manjericão fresco picado (ou tomilho ou hortelã ou endro dill)


Modo de Preparo

Passe o interior do maracujá em uma peneira. Junte o suco do maracujá com todos os demais ingredientes, com exceção do azeite e do manjericão. Em um bowl, com ajuda de um batedor misture bem. Adicione aos poucos o azeite enquanto continua batendo para emulsionar o molho. Acrescente algumas sementes de maracujá e o manjericão picado e está pronto para servir.
Fonte: Vix.com

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Batatinhas Crocantes com Parmesão e Alho

Receita compartilhada de Camila Masullo, da Sal de Flor

Com poucos ingredientes, as Batatinhas Crocantes com Parmesão e Alho é um ótimo petisco!

INGREDIENTES:
10 mini batatinhas cozidas e cortadas pela metade
1 saquinho de parmesão (100 gramas)
1 colher de sopa de alho granulado
pimenta do reino a gosto
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de páprica picante
fio de azeite
Sal
MODO DE FAZER:

Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos e mexa bem. Coloque o fio de azeite em uma forma e pincele. Espalhe os temperos na forma. Coloque batatinhas cozidas e cortadas ao meio sobre o tempero. Tempere com sal e pimenta do reino se preferir (eu amo ).

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Deixe esfriar. Com auxílio de uma faca retire as batatinhas. Com Sour Cream fica perfeito!

RECEITA DE SOUR CREAM
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 pote de iogurte natural
1/2 limão espremido
Sal
MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e na velocidade alta bata por 3 minutos.

Decore com cebollete ou cebolinha picada.

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Lasanha de Chocolate com Oreo

    (Receita de Ana Beatriz Oliveira)

Ingredientes
250 gramas de biscoito de leite
60 gramas de manteiga derretida
1 colher (chá) de gelatina sem sabor
380 gramas de cream cheese
6 colheres de açúcar de confeiteiro
½ copo de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
280 gramas de biscoito Oreo
140 gramas de gotas de chocolate
Modo de preparo

Com a ajuda de um liquidificador, bata as 250 gramas de biscoito de leite. Coloque em uma forma, acrescentando 60 gramas de manteiga derretida. Misture bem.

Misture um pouco de água com 1 colher (chá) de gelatina sem sabor e deixe repousar por 5 minutos.

Em outro recipiente, misture 380 gramas de cream cheese com 6 colheres de açúcar de confeiteiro, ½ copo de creme de leite e 1 colher (chá) de baunilha. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a gelatina.

Coloque parte da mistura da forma e espalhe bem, depois acrescente os biscoitos Oreo cortados em pequenos pedaços. Coloque a outra parte da mistura e cubra a forma com as gotas de chocolate. Deixe no congelador por 30 minutos e já está pronto para consumir!
Assista ao vídeo:


terça-feira, 11 de julho de 2017

Brigadeiro de Maracujá



Esse docinho vai bem em qualquer ocasião! Além de ser delicioso, é super fácil de fazer!

Ingredientes:
2 leite condensado
10 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado (industrializado)
OU ... 3 maracujás grandes (lembre de reservar as sementes)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 lata de creme de leite sem o soro
Sementinhas de maracujá para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.
(se for fazer com a fruta natural, basta retirar a polpa do maracujá, deixar escorrendo numa peneirinha. Se preferir raspe a peneira com uma colher de sopa que o suco vai soltar o suco na hora)

Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela.


Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar completamente, unte as mãos com manteiga e enrole os docinhos.

Cobertura: Passar no açúcar granulado fino e decore com polpa de maracujá que estava reservada.